orah

Savršeno kremaste i pune maslaca, makadamije se često uživaju u kolačićima – ali postoji mnogo više od njih. Ovaj pomalo slatkasti orašasti plodovi izvrsno funkcioniraju u nizu recepata, od kora za pitu do preljeva za salatu. Evo o čemu se radi: makadamijini orasi prepuni su raznih esencijalnih hranjivih tvari. Ovdje saznajte o zdravstvenim prednostima oraha makadamije i kako ih koristiti u svojoj kuhinji.
Iz sustavne perspektive, makadamija ima mnoge prednosti. Prema znanstvenom članku iz 2019., orašasti plodovi su bogati "dobrim" mononezasićenim mastima koje smanjuju upalu inhibicijom upalnih proteina zvanih citokini. To je ključno jer pretjerana dugotrajna upala može oštetiti DNK i povećavaju rizik od kroničnih bolesti poput bolesti srca i raka. Osim toga, orasi makadamije sadrže flavonoide i tokotrienole, koji su antioksidativni spojevi. Prema registriranoj dijetetičarki i osnivačici MPM Nutritiona Marissi Meshulam, antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala ili štetnih molekula koje, kada prisutni u velikim količinama, uzrokuju oštećenje stanica i upalu. Dakle, ako želite povećati unos hrane s antioksidansima i protuupalnim djelovanjem, makadamija će vam odgovarati.
Dobre masti u makadamijinim oraščićima također mogu koristiti određenim dijelovima tijela. Prema Meshulamu, pokazalo se da mononezasićene masti snižavaju LDL ("loš") kolesterol. To je značajno jer visoke razine LDL kolesterola povećavaju rizik od srčanih bolesti, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Protuupalna svojstva ovih masnoća također pomažu jer upala može dodatno pridonijeti razvoju srčanih bolesti. Osim toga, ove dobre masti također pomažu vašem umu.” Vaš je mozak većinom se sastoji od masnoće, tako da konzumacija hrane bogate zdravim masnoćama — poput mononezasićenih masnoća u makadamiji — može pomoći u održavanju zdravlja mozga,” objašnjava Meshulam. Makadamijini orasi također sadrže vitamin E, dodala je. Prema znanstvenom članku iz 2019., ovo bitna hranjiva tvar može usporiti ili spriječiti neurodegenerativne bolesti mozga, uključujući Alzheimerovu bolest. Čak će i vaša crijeva imati koristi od makadamije.prebiotik za crijevne bakterije, što znači da pomaže hraniti korisne mikrobe u našim crijevima, [pomažući] da napreduju.”
Makadamija orasi jednako su popularni kao i svi drugi: jedu se sami, kao preljev i u pekarskim proizvodima. U desertima se najčešće nalaze u kolačićima s komadićima bijele čokolade, iako dobro funkcioniraju i u pitama, granolama i pecivima. Pokušajte dodati šaku oraha makadamije za vaš sljedeći brzi kruh, poput našeg veganskog kruha od banane. Ako žudite za jednostavnijom poslasticom, probajte našu koricu makadamije od limete ili makadamije od čokolade i karamele.
Ali nemojte se ograničavati na slatke stvari. Samo tostirajte orašaste plodove u mješavini začina kao što smo mi učinili s Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Koristite nasjeckane makadamije da dodate okus i teksturu slanim jelima, uključujući salate i juhe. Volite meso s hrskavim premaz? Pokušajte upotrijebiti orahe makadamije u našim pilećim prsima s bademima ili orahovima. Također možete kupiti ulje makadamije, koje je zdrava alternativa biljnom ulju ili ulju uljane repice. Kao što Meshulam objašnjava, većina biljnih ulja bogata je omega-6 masnim kiselinama .Ove masnoće potiču upalu ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Međutim, ulje makadamije ima suprotan učinak, budući da ima relativno malo omega-6 masnih kiselina i mnogo protuupalnih masti.